皇家曲奇
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
曲奇，来源于英语COOKIE（英音：'kuki美音：'kuk?），是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为“细少的蛋榚”。这个方子是参考乐享烘焙上面学的，被高大上的名字吸引了，做出来的曲奇特别酥脆，好好吃。
皇家曲奇营养建议
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含糖量 32.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
皇家曲奇的食材2人份
- 黄油120克
- 低筋面粉172克
- 奶粉8克
- 全蛋液65克
- 盐1克
- 糖粉75克
- 香草精2滴
皇家曲奇的做法
1
将软化好的黄油用电动打蛋器低速打散
2
加入糖粉、盐、香草精，用电动打蛋器中速搅匀，在加入全蛋液继续用中速搅打均匀
3
打至黄油体积膨大1倍，色泽变浅黄
4
加入过筛后的低粉和奶粉
5
用刮刀将油类和粉类拌匀至看不到面粉
6
将饼干面糊装进裱花袋中
7
左手握裱花袋，右手用力挤，顺时针方向挤出圆形的曲奇
8
烤盘放入预热的烤箱中层，上火170度，下火150度烤25分钟左右
9
烤好的饼干移至烤架上放凉，就会变酥脆了
成品图
皇家曲奇的烹饪技巧
最好5分钟上色很快，要在烤箱旁边看着，一旦看见上色，就要马上取出来
喜欢略糊的（即火大的）饼干，可以稍多烤几分钟
如果放凉后仍然不脆的话，要重新放入烤箱，以150度烘烤5~10分钟