经典白吐司
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
白吐司是最简单最基础的面包，是快手早餐的不二之选，这就应了那句老话：最简单的也就是最经典的！ 简单易上手而且松软到不知所措的白吐司我们一起搞定它。不要小瞧了这些做法简单的美食，因为想要把它们做到完美也并不是一件容易的事，所以，我们一起努力，一起把它做到最好……
经典白吐司营养建议
-
含糖量 35克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
经典白吐司的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 白糖50克
- 精盐2克
- 耐高糖酵母3克
- 奶粉10克
- 牛奶120克
- 全蛋液30克
- 无盐黄油25克
经典白吐司的做法
1
除黄油和盐以外的所有食材放入面包桶中揉成光滑的面团后加入软化的黄油和盐，再次启动和面程序揉至完全扩展阶段，如图面团能轻松的抻出薄膜且不易破，然后开始发酵
2
发酵好的面团取出排气平均分成3份
3
取一个面团擀成牛舌状
4
从上向下卷起，如果你习惯由下而上也是可以的，习惯不同而已
5
依次做好所有面团后盖上保鲜膜松弛15分钟
6
取一个面团再次擀成牛舌状并从一端卷起
7
依次卷好所有面团后放入模具中，入烤箱开始二次发酵，记得要放一碗热水在里面，以便给面团制造一个湿润的环境
8
发酵至9分满时取出，烤箱开始170度预热10分钟，然后放入面包胚再烤35分钟左右即可，上色满意即使加盖锡纸哦
成品图
经典白吐司的烹饪技巧
由于面粉的吸水性不同，液体的要预留出10克酌情添加
眼下天气转凉，发酵粉可适当增加1克，当然不增加也是没问题的
烘烤温度是关键，因为一不小心就会上色过度甚至把它烤成大厚皮，所以一定要摸清楚自己的烤箱脾气，按实际情况稍作调整