手抓饼
- 烙
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
手抓饼——最常见的面点小吃之一，适合中国人的大众口味，在我家是很受欢迎滴。制作这个面点的时候冷水和面或烫面都可以，用冷水和面，成品会更筋道更有弹性，烫面刚反之。这个饼饼刚做好的时候最好趁热迅速拍散，才会显现出来一层一层的效果。
手抓饼营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
手抓饼的食材2人份
- 面粉150克
- 猪油(板油)10克
- 水90克
- 色拉油适量
- 食盐3克
手抓饼的做法
1
面粉、盐、猪油和冷水全部混合，揉至光滑，面团分割成两份，表面抹上色拉油防粘，放在室温下松弛30分钟
2
松驰好后用手先将面团延伸成细长面皮，再用擀面杖擀薄，均匀地刷上色拉油，将薄面皮两边对折粘合，用手将薄面皮轻轻地延展拉长
3
然后将面皮慢慢地卷成螺旋状，表面刷少许油再松驰30分钟
4
松驰好后将面坯慢慢压平，擀开
5
电饼铛（或平底锅）刷油预热，将面坯放入，烙至两面金黄
6
取出后放在吸油纸上，趁热用双手拍松即可
成品图
手抓饼的烹饪技巧
制作这个面点的时候冷水和面或烫面都可以，用冷水和面，成品会更筋道更有弹性，烫面刚反之
这个饼饼刚做好的时候最好趁热迅速拍散，才会显现出来一层一层的效果
不过做这个面点还是相当费时的，做起来不复杂，就是醒面的时间太久做的时候要把时间合理安排好，不然忙了半天吃不到嘴，呵呵，那就郁闷劳！
手抓饼--最常见的面点小吃之一，适合中国人的大众口味，在我家是很受欢迎滴
面团揉的湿软一些比较好
步骤4中的面饼要擀的尽量薄，这样成品做出来层次多，好吃也好看，但是步骤10中的面饼不要擀太薄，有点厚度比较好。折好的面饼我这图示里面是擀的偏薄的，成品口感稍脆硬，如果你喜欢松松的口感，那么折好后擀面饼时动作不要太用力，成品会松软许多
煎好后的饼，用双手从两边轻轻向内拍打挤压，或以筷子挑松