可可蛋糕卷
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
下午茶~可可蛋糕卷
可可蛋糕卷营养建议
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含糖量 16.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
可可蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 牛奶80克
- 低筋面粉60克
- 白糖100克
- 淡奶油180克
- 可可粉10克
- 色拉油50克
可可蛋糕卷的做法
1
材料：色拉油50克，鸡蛋4个，牛奶80克，可可粉10克，低粉60克，糖100克，淡奶油180克
2
牛奶和色拉油倒入容器中
3
煮沸
4
可可粉和低粉混合
5
过撒倒入装牛奶和色拉油的容器中，快速搅拌均匀
6
将蛋黄倒入容器中（有点难看）
7
搅拌均匀
8
蛋白加入20克的糖打发两分钟
9
60克的糖分两次倒入打发，打发至软性（打发的不需要拿起来有立体三角状态）
10
将打发好三分之一的蛋白霜倒入可可糊中，搅拌均匀
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搅拌的时候不要画圆圈搅拌
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将搅拌好的面糊全部倒进蛋白霜中，搅拌均匀
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烤盘上铺上吸油纸，将做好的蛋糕糊倒进烤盘中，在桌子上嗑两下
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放入烤箱，上下170烤10分钟，然后上下150烤10分钟即可
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烤好的可可蛋糕（用的烤箱自带的烤盘，烤出来的蛋糕不怎么好看）
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淡奶油加20克的糖低速打发，打发至硬硬的状态
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打发好的淡奶油铺在可可蛋糕上，然后卷起，卷起来后用吸油纸包住定型
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我铺的淡奶油不是很多，这个看自己喜欢
成品图
可可蛋糕卷的烹饪技巧
淡奶油尽量不要买雀巢的，不好打发；
做蛋糕卷尽量不要用烤箱自带的烤盘，自带的烤盘下面不平，烤出来的蛋糕不好看