诗文 | 可可蛋糕卷 |
释义 |
![]() 可可蛋糕卷
下午茶~可可蛋糕卷 可可蛋糕卷营养建议
可可蛋糕卷的食材2人份
可可蛋糕卷的做法
1
![]() 材料:色拉油50克,鸡蛋4个,牛奶80克,可可粉10克,低粉60克,糖100克,淡奶油180克
2
![]() 牛奶和色拉油倒入容器中
3
![]() 煮沸
4
![]() 可可粉和低粉混合
5
![]() 过撒倒入装牛奶和色拉油的容器中,快速搅拌均匀
6
![]() 将蛋黄倒入容器中(有点难看)
7
![]() 搅拌均匀
8
![]() 蛋白加入20克的糖打发两分钟
9
![]() 60克的糖分两次倒入打发,打发至软性(打发的不需要拿起来有立体三角状态)
10
![]() 将打发好三分之一的蛋白霜倒入可可糊中,搅拌均匀
11
![]() 搅拌的时候不要画圆圈搅拌
12
![]() 将搅拌好的面糊全部倒进蛋白霜中,搅拌均匀
13
![]() 烤盘上铺上吸油纸,将做好的蛋糕糊倒进烤盘中,在桌子上嗑两下
14
![]() 放入烤箱,上下170烤10分钟,然后上下150烤10分钟即可
15
![]() 烤好的可可蛋糕(用的烤箱自带的烤盘,烤出来的蛋糕不怎么好看)
16
![]() 淡奶油加20克的糖低速打发,打发至硬硬的状态
17
![]() 打发好的淡奶油铺在可可蛋糕上,然后卷起,卷起来后用吸油纸包住定型
18
![]() 我铺的淡奶油不是很多,这个看自己喜欢
成品图
可可蛋糕卷的烹饪技巧淡奶油尽量不要买雀巢的,不好打发; |
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