烟熏鸭
- 熏
- 酱香味
- <数小时
- 中级掌勺
腊味，是我们这里过年都必备的一道年味主菜，一到冬天，家乡的大街小巷都能看到家家户户窗台前后挂的腊鱼腊肉和腊肠，看到这些也就觉得年味儿越来越浓了，年也越来越近了。做好的这些腊味到了过年的时候都是餐桌上必不可少的菜肴，快过年了，人们又开始忙碌熏腊味了，这几天我也不例外，在忙碌着熏腊肉，腊鸭。觉的今年的腊鸭熏的特有味有色，看着都有食欲。自已做的腊味却实吃的放心，不必担心有色素。
烟熏鸭营养建议
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含糖量 41.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
烟熏鸭的食材2人份
- 鲜鸭子数个
- 盐50克
- 酱油10克
- 米酒250克
- 孜然粉10克
- 花椒粉10克
- 蒜汁10克
- 姜汁10克
烟熏鸭的做法
1
鲜鸭去内脏压扁，用盐，姜汁，蒜汁，酱油，孜然粉，花椒粉，米酒腌制二天入味，然后持在通风片10天左右，温度要在5度以下，才能悬挂哦，不然的话会有味道的
2
生木碳火
3
铺上垫子
4
铺上腌好的鸭子
5
熏制
6
盖上烟熏
7
途中多次翻面
8
熏好的腊鸭
成品图
烟熏鸭的烹饪技巧
熏腊味不要离人防滴油防火灾