奶酪可可软欧
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
奶酪和巧克力的融合~味道真是棒棒哒
奶酪可可软欧营养建议
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含糖量 25.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奶酪可可软欧的食材2人份
- 欧包： 高筋面粉300克
- 糖70克
- 精盐3克
- 鸡蛋1个
- 水150-155克
- 可可粉25克
- 耐高糖酵母5克
- 夹馅：奶油奶酪200克
- 糖粉60克
- 葡萄干50克
- 奶油40克
奶酪可可软欧的做法
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提前准备葡萄干50克，泡水几个小时，也可以用锅小火煮个10分钟左右晾凉，葡萄干饱满一些
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欧包除黄油外所有材料放入，鸡蛋我用的比较大，75克带壳称的，此时我用水是152克，面粉品牌是王后，如果鸡蛋略小，酌情加水，好时可可粉略粽黑度不够，如果用法芙娜可可粉可以减量
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揉至粗膜，加入软化黄油继续揉，我是用厨师机三档揉的，大约揉13分钟
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加入黄油之后揉13分钟，扯出手套膜
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开始一发，我用的是烤箱发酵功能，大约35分钟就差不多，如果烤箱没有发酵功能，放到温暖处或者微波炉内，放入一杯热水，发酵至两倍大
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此时准备夹馅，奶油奶酪提前软化，加入糖粉打喜欢顺滑，然后分次加入淡奶油，，搅打至融合细腻，再加入软的葡萄干
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面团发至两倍大，取出分成10个，排气揉匀，盖上保鲜膜醒面20分钟
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取一小勺馅，放入面皮包起来
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然后进行二次发酵，二发后筛点面粉。烤箱预热175度
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175度15分钟，根据烤箱火力而定
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非常好吃~~
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非常好吃~~
成品图
奶酪可可软欧的烹饪技巧
任何一个面包方子加水量都不固定的，，鸡蛋如果小点可以酌情加水，也根据面粉品牌吸水量而改变