车达奶酪吐司
- 烤
- 奶香味
- <数小时
- 初级入门
继续吃我的俄罗斯高粉，方子自配。
车达奶酪吐司营养建议
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含糖量 31.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
车达奶酪吐司的食材2人份
- 高筋面粉500克
- 糖36克
- 精盐9克
- 鸡蛋1个
- 牛奶150克
- 水130克
- 酵母6克
- 黄油44克
车达奶酪吐司的做法
1
液体+面粉浸泡n个小时,后盐后油法揉至接近完全（厨师机10分钟左右,加油改手揉）自制发酵箱：放杯热水,25度左右发酵2小时,戳洞不回弹
2
面团分割成480+430克,排气滚圆,松驰20分钟
3
擀成长方形大片,铺上车达奶酪丝,卷起入盒；发酵箱 34度左右2发55分钟,含烤箱预热时间
4
190度中下层,1个450克吐司盒烤约40分钟,1个三能水果条烤约35分钟；铺奶酪丝的地方没有拍紧,漏气了,好大的洞
成品图
