豆腐块酸奶
- 其它工艺
- 奶香味
- <数小时
- 新手尝试
今天分享的这个酸奶，超级浓稠，浓稠到可以用刀切成块，像豆腐块一样，而且口感非常细腻香滑，奶香浓郁，好吃到爆！好酸奶离不开好牛奶，纯牛奶我用的归一未来牧场纯牛奶，高品质的原奶通常采用“朴实”的加工方式，只为更好的牛奶口感。归一未来牧场纯牛奶，采用娟珊奶源，全程自控，品质远超欧盟标准。唇齿留香、自然清甜，宝宝更爱喝！这么好的牛奶做出的酸奶自然非常好吃，这个酸奶我连糖都没有放，纯粹的奶香，俺家宝贝一口气就吃完了一碗。留了一碗放冰箱冷冻，直接变成了好吃的酸奶冰激凌。
豆腐块酸奶营养建议
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含糖量 8.26克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
豆腐块酸奶的食材2人份
- 归一未来牧场纯牛奶500克
- 全脂无糖奶粉100克
- 酸奶菌粉1克
豆腐块酸奶的做法
1
首先要把所有是用具和容器用开水煮几分钟消毒，包括筷子勺子网筛等等都要消毒
2
归一未来牧场纯牛奶倒入奶锅里
3
小火煮到微沸，大约80-90度即可。主要是加热后可以更好的融化奶粉，也可以用热力给奶粉消毒
4
放入奶粉，充分搅拌均匀，让奶粉彻底融化。如果有奶疙瘩可以过筛，没有疙瘩就无需过筛。奶粉我用的无糖全脂奶粉。全程没有加糖，但成品依然很好吃。喜欢甜的可以加糖
5
晾凉到40度左右，放入酸奶菌粉搅拌均匀。注意温度不要高于45度，以免菌粉失效
6
搅拌均匀的牛奶倒入碗里，立即盖上密封盖
7
42度发酵7小时。我用的烤箱发酵的，也可以用酸奶机等可以发酸奶的工具
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发酵好是酸奶，超级浓稠。可以冰箱冷藏，也可以直接吃
9
倒扣出来切块，是不是像豆腐块一样
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奶香浓郁，非常好吃的酸奶。“归一未来牧场纯牛奶，远超欧盟标准的娟珊奶”
成品图
豆腐块酸奶的烹饪技巧
我全程没有加糖，就是突出牛奶的纯正奶香味，成品很好吃。喜欢甜的可以加糖