雪落黑森林蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
雪白的巧克力碎融入到可可粉蛋糕中，甜中带点苦，耐人寻味，希望大家喜欢~这可是我今天早上的早餐哦，搭配一杯咖啡，精神抖擞地展开忙碌的一天。
雪落黑森林蛋糕营养建议
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含糖量 18.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
雪落黑森林蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 可可粉10克
- 低筋面粉80克
- 白砂糖65克
- 香草精0.5茶匙
- 芒果酱适量
- 色拉油28克
- 白色巧克力适量
- 玉米粉0.5茶匙
- 水60克
雪落黑森林蛋糕的做法
1
将4个蛋白蛋黄分离
2
蛋黄中，依次加入35克绵砂糖，60克清水，28克色拉油，打发均匀
3
然后加入香草精，打发均匀
4
筛入低筋粉，搅拌均匀
5
然后加入10克可可粉
6
搅拌均匀至出现黏性
7
蛋白加入30克绵砂糖，打发至硬性发泡
8
然后加入半茶匙的玉米粉，再打发1分钟
9
将蛋白霜与可可糊混合
10
切拌均匀
11
10寸烤盘放上吸油纸，然后抹上一层色拉油，倒入面糊，震荡出大气泡
12
烤箱预热10分钟，170度，上下火，中层，烤18-20分钟
13
出炉后，移到冷却架上，盖上新吸油纸，倒扣，撕去原来的油纸，然后马上盖回去
14
蛋糕叠两层，然后切成块，表面抹上芒果酱
15
磨出适量的白巧克力碎末
16
撒上白巧克力碎，完成
成品图
雪落黑森林蛋糕的烹饪技巧
蛋糕冷藏后口感更佳，白巧克力碎末可以换成椰丝或者糖粉