棉花蛋糕
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 新手尝试
简单的永远最美。 因为是水浴法，所以口感轻盈细腻的好像轻乳酪，柔软的不像话，赶快试试啦
棉花蛋糕营养建议
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含糖量 16.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
棉花蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉90克
- 细砂糖70克
- 玉米油60克
- 牛奶80克
- 鸡蛋6个
棉花蛋糕的做法
1
称量好所有材料
2
五个蛋黄加一个全蛋放入大碗中，五个蛋清放进无油无水的盆中
3
面粉过筛
4
玉米油放入不粘锅中烧至九成热
5
关火倒入面粉，翻拌均匀至光滑，晾凉备用
6
五个蛋黄和一个全蛋搅拌均匀，分次倒入牛奶，每次都搅拌均匀后再加入下一次
7
全部拌匀
8
面糊凉至手温倒入牛奶蛋黄液中
9
拌匀备用
10
蛋清打发至鱼眼泡，加入细砂糖
11
继续打发至提起打蛋器头呈小弯钩的偏干性发泡
12
分两到三次加入蛋黄糊
13
每次翻拌均匀后再加入下一次，不要画圈搅拌以免消泡
14
全部拌匀
15
倒入八寸方形模具中
16
震出小气泡
17
放进预热好的烤箱里，最下层放烤盘，烤盘中放入三分之二的热水，倒数第二层防烤网，放上蛋糕模具，上下火，125度，70分钟左右
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取出后立刻倒扣，晾凉后脱模，开始享用吧~
成品图
