紫薯版麻薯软欧
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 中级掌勺
最近家里紫薯泛滥，本来想做个魅惑紫的麻薯包，结果烤完之后变成粉色少女系麻薯包。方子我做了调整，加了大量的麻薯，我不喜欢吃面包里夹核桃，所以没加，喜欢核桃的宝宝就加也可以。
紫薯版麻薯软欧营养建议
-
含糖量 32.48克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
紫薯版麻薯软欧的食材2人份
- 高筋面粉250克A
- 酵母(干)4克A
- 精盐3克A
- 紫薯50克A
- 鸡蛋1个A
- 糖35克A
- 牛奶130克A
- 黄油25克A
- 糯米粉B140克
- 糖B60克
- 玉米淀粉B40克
- 牛奶B240克
- 黄油B30克
- 红豆馅160克
- 葡萄干60克
紫薯版麻薯软欧的做法
1
将A料除黄油外混合揉成团，加入黄油
2
揉至扩展阶段，盖上发酵至两倍大
3
接下来做麻薯部分，将B料除黄油外混合搅拌成无颗粒糊状
4
放上蒸锅蒸20分钟，蒸好取出加入黄油
5
将黄油完全搅拌融入麻薯里。放凉待用
6
面团排气分割两小份
7
擀开呈方形
8
将上下面团折起1.5CM，抹上麻薯，麻薯刚好与折起部分平行
9
抹上红豆馅，撒上葡萄干
10
卷起来，捏合
11
烤箱放入一碗热水，启动冬季发酵模式40分钟
12
筛上面粉，用刀片割出条纹
13
放入烤箱180度上下火烘烤35分钟，上色记得加盖锡纸
成品图
紫薯版麻薯软欧的烹饪技巧
麻薯包表面最好上色不要过深
割包最好不要割的太深，麻薯包才不会爆浆
收口的地方一定要捏紧