香橙小蛋糕
- 烘焙
- 果味
- <30分钟
- 初中水平
这里用到的橙味砂糖也是一个亮点，我这里是将刨好的橙皮屑和细砂糖一起揉搓至湿润入味，我见过日本师傅将咖啡用方糖来直接擦取橙皮，直至方糖吸饱橙皮的芳香油脂至橙色，再将这样的方糖来制作甜品，有兴趣的朋友也可以试一下日本师傅们的做法。
香橙小蛋糕营养建议
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含糖量 19.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香橙小蛋糕的食材2人份
- 橙1个
- 低筋面粉120克
- 鸡蛋1个
- 鸡蛋黄1个
- 泡打粉5克
- 黄油90克
- 白砂糖80克
- 橙汁30克
- 糖渍橙皮50克
香橙小蛋糕的做法
1
香橙用刨丝器取橙皮屑；用手指将橙皮屑和细砂糖一起搓揉，让细砂糖变得湿润，备用
2
低粉和泡打粉提前过筛备用，烤箱预热180度
3
黄油和处理好的橙皮砂糖一起拌匀，电动打蛋器打发3分钟至颜色变白体积变大
4
加入全蛋和蛋黄，电动打蛋器搅打3分钟至完全乳化
5
倒入一半的低粉和泡打粉，切拌几下，再倒入一半的橙汁，拌匀
6
倒入剩下的粉类，切拌几下，再倒入剩下的橙汁，拌匀
7
加入糖渍橙皮丁，拌匀
8
倒入模具中，烤箱180度，中下层，15分钟左右
成品图
