玫瑰酥饼
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
玫瑰花酱对不少慢性病的治疗有辅助作用，长期食用还能滋润皮肤香身美体调节内分泌，女生可以多多食用。同时考虑到瘦身要求，选用了相对健康的植物油起酥，味道一样好
玫瑰酥饼营养建议
-
含糖量 26.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
玫瑰酥饼的食材2人份
- 低筋面粉250克
- 植物油80克
- 水40毫升
- 玫瑰花酱50克
- 坚果50克
- 土豆泥50克
- 盐10克
- 糖5克
- 酵母粉3克
- 牛奶10毫升
玫瑰酥饼的做法
1
水油皮：面粉150g植物油40g 水 盐 糖 酵母粉；油酥：面粉100g植物油40g 分别和好后盖上保鲜膜 醒20分钟
2
各种坚果（花生腰果夏威夷果巴旦木）擀面杖碾碎，土豆煮熟去皮压成泥，坚果土豆泥玫瑰花酱牛奶搅和拌匀
3
油皮揉开包入油酥擀成长椭圆向上卷起，旋转90°压扁再擀成长椭圆向上卷起；重复4～5次切成12份的剂子，切口向下放好醒10min
4
剂子压扁擀开包入馅料收口 可类似于包子的收口方式 压平 收口向下放入盘中 怕粘盘的可垫张油纸
5
200℃ 25min
成品图
玫瑰酥饼的烹饪技巧
一般起酥使用猪油或黄油，但是相比之下植物油更健康，第一次尝试用植物油起酥效果一样很好
和油皮的时候加入酵母粉起酥效果更好
剂子醒完可搓圆后再擀开