诗文 | 砂锅生鱼粥 |
释义 |
![]() 砂锅生鱼粥
砂锅粥在广东最有名,是粥中的佼佼者,煮粥看似简单,却有大大的学问,尤其是砂锅粥,有的人煮几个小时,还是寡淡无味。其实砂锅粥增加一步“浸泡大米”,只需30分钟,稠粘绵密,出奇美味。 砂锅生鱼粥营养建议
砂锅生鱼粥的食材2人份
砂锅生鱼粥的做法
1
![]() 食材:大米150克、鱼肉200克、生姜、胡椒粉、香葱、油、盐、生粉
2
![]() 大米洗净放入大盘子里,倒入适量的饮用水浸泡一个晚上
3
![]() 把大米倒入砂锅,加6倍的饮用水,盖上盖子,大火煮沸之后转为中小火,锅盖用牙签或筷子留一条缝隙,避免粥溢出来
4
![]() 等待煮粥的时候,鱼肉洗净,切片,放盐、油、生抽、生姜搅拌均匀
5
![]() 粥熬煮30分钟左右,米粒开花,粥已经煮熟,用勺子搅拌一下,避免粘锅底
6
![]() 这个时候改为大火,把切好的鱼片,放入粥里,用勺子快速搅拌一下,让鱼片不要结块
7
![]() 鱼片很快熟,熄火,把香葱、盐放入搅拌均匀,一个热腾腾鲜美的砂锅鱼片粥就煮好了
8
![]() 与其煞费苦心膳食搭配,不如吃碗胚芽米善待自己,一碗好米,狠粮优选
成品图
砂锅生鱼粥的烹饪技巧煮粥的大米一定要浸泡3小时以上,让大米有充分吸收水分,减少熬煮粥的时间。2.砂锅粥容易煮糊,要注意火候,盖子留一条缝,防溢出 |
随便看 |
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