砂锅生鱼粥
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
砂锅粥在广东最有名，是粥中的佼佼者，煮粥看似简单，却有大大的学问，尤其是砂锅粥，有的人煮几个小时，还是寡淡无味。其实砂锅粥增加一步“浸泡大米”，只需30分钟，稠粘绵密，出奇美味。
砂锅生鱼粥营养建议
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含糖量 15.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
砂锅生鱼粥的食材2人份
- 大米150克
- 鱼片200克
- 生姜2片
- 胡椒粉适量
- 盐2克
- 油少许
- 生粉2克
- 香葱20克
砂锅生鱼粥的做法
1
食材：大米150克、鱼肉200克、生姜、胡椒粉、香葱、油、盐、生粉
2
大米洗净放入大盘子里，倒入适量的饮用水浸泡一个晚上
3
把大米倒入砂锅，加6倍的饮用水，盖上盖子，大火煮沸之后转为中小火，锅盖用牙签或筷子留一条缝隙，避免粥溢出来
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等待煮粥的时候，鱼肉洗净，切片，放盐、油、生抽、生姜搅拌均匀
5
粥熬煮30分钟左右，米粒开花，粥已经煮熟，用勺子搅拌一下，避免粘锅底
6
这个时候改为大火，把切好的鱼片，放入粥里，用勺子快速搅拌一下，让鱼片不要结块
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鱼片很快熟，熄火，把香葱、盐放入搅拌均匀，一个热腾腾鲜美的砂锅鱼片粥就煮好了
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与其煞费苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米，狠粮优选
成品图
砂锅生鱼粥的烹饪技巧
煮粥的大米一定要浸泡3小时以上，让大米有充分吸收水分，减少熬煮粥的时间。2.砂锅粥容易煮糊，要注意火候，盖子留一条缝，防溢出