糖蜜饼干
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
做了两次糖蜜，因为孟老师的好几道西点都有用到。然而，却一次都没用过，第一次的，好像是拿去吃了粽子。第二次的，又被凉糕冰粉折腾掉一大半。这日似乎有些无所事事，不折腾点什么好像有些坐立难安。来一款饼干吧。翻开孟老师的书，正好翻到糖蜜饼干，就是它了，趁糖蜜还没有被折腾完。 只是，这颜色好像不够孟老师那样深呢？莫非，山寨版糖蜜不够给力？
糖蜜饼干营养建议
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含糖量 41.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
糖蜜饼干的食材2人份
- 黄油40克
- 鸡蛋20克
- 细砂糖35克
- 低筋面粉100克
- 糖蜜12克
- 小苏打1/8小勺
糖蜜饼干的做法
1
用料：黄油40克，细砂糖35克，全蛋液20克，糖蜜12克，低筋粉100克，小苏打1/8小勺
2
黄油软化，加入细砂糖搅打均匀。倒入糖蜜，搅打均匀
3
分次加入全蛋搅打，最后成均匀奶油糊状。低筋粉和小苏打混合，筛入奶油糊中，拌匀
4
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟，取出。分割成10克/个，搓圆，按成直径约4-5厘米的圆，摆入烤盘，放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烤约25分钟，熄火后继续焖10分钟，出炉
成品图
糖蜜饼干的烹饪技巧
没有糖蜜可以用蜂蜜替代
拌面糊的时候用橡皮刮刀以不规则方向翻拌，以防面粉起筋
饼干大小可以随自己喜好变化