薯片焖饭
- 焖
- 其它口味
- <30分钟
- 中级掌勺
土豆的做法花样繁多，土豆控一族对土豆的热爱真的是超热。 比如我喜欢吃土豆，有时间就变着花样做。像今天这款一人份的薯片焖饭，煲仔饭给的灵感，超棒。
薯片焖饭营养建议
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含糖量 34.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
薯片焖饭的食材2人份
- 大米200克
- 鸡蛋1个
- 土豆1个（中等大小）
- 香菜1棵
- 凉开水2汤勺
- 香油半汤勺
- 蚝油1汤勺
- 白糖半汤勺
- 生抽1汤勺
薯片焖饭的做法
1
取一小砂锅，在锅底薄薄的抹一层油，把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时，浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀，将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮
2
一个中等大小的土豆，对切半后切片，不要太薄，半厘米厚
3
另起一锅，薄薄刷一层油，把土豆片中火煎，翻动，两面煎变色，8分熟
4
拌调味汁：1汤匙蚝油、2汤匙凉开水、1汤匙生抽、半汤匙白糖、半汤匙香麻油搅拌均匀
5
观察砂锅内的米饭，看到大米表面出现蜂窝眼状既克在锅边打入一个鸡蛋，在盖严，小火焖
6
看到鸡蛋半凝固，就摆入煎好的薯片
7
在鸡蛋和薯片上浇上调味汁
8
在放点香菜焖2分钟即可开吃
成品图
薯片焖饭的烹饪技巧
大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象
米和水的比例在1：1.5左右。每种米的吸水性不同，要根据不同米的性质来调整水量
如果是用小砂锅做，煲米饭的时候要经常转动锅子，这样锅内的米饭受热均匀，才不至于会当中焦了
在煎薯片的时候可以适当加一点点盐