糖蒸酥酪
- 蒸
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
老北京还有很多传统甜品，糖蒸酥酪就是其中比较有名的一个。不只因为它好吃，更因为当年红楼梦里宝玉把唯一的一块糖蒸酥酪留给袭人而引得李嬷嬷大起醋意的典故。说来它其实算是奶酪的一种，只不过这份奶酪的做法有些特别，用到了甜酒酿。它的好处有很多，不仅可以解渴消暑，提神解乏，女生吃还有滋阴润颜的功效。和牛奶一起做成嫩如凝脂的糖蒸酥酪就更是香气四溢，美味可口了。
糖蒸酥酪营养建议
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含糖量 6.72克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
糖蒸酥酪的食材2人份
- 牛奶300克
- 红糟100克
- 腰果 2克
- 冰糖 20克
糖蒸酥酪的做法
1
将300克牛奶倒入锅中
2
接着倒入20克冰糖，小火搅拌煮沸
3
牛奶稍微晾凉后倒入100克酒糟搅拌均匀
4
接着将牛奶倒入碗中，上锅小火蒸20分钟
5
撒上腰果碎
6
滑嫩嫩的糖蒸酥酪完成啦！
成品图
糖蒸酥酪的烹饪技巧
酒糟与牛奶的比例最好是1:3左右，这样蒸出来比较容易凝固
上锅蒸时可以在碗上盖一层保鲜膜，这样蒸好的酥酪表面更光滑平整
除了腰果也可以放其它自己爱吃的坚果或果干