冬季能量吐司——巧克力雪顶吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 新手尝试
最近这款巧克力吐司大火呀，可可面团裹入满满的生巧克力酱，究竟有多好吃？听说排队都买不到呢！ 相比起买来的吐司，自己做的料更足更好吃，而且无添加更健康。这款吐司的灵魂就在于生巧克力酱，所以一定要用纯可可脂的巧克力来做酱，不然就会大失风味。我这次用的是金山日式吐司粉，用它做成的成品更松软，入口软糯蓬松，麦香馥郁。
冬季能量吐司——巧克力雪顶吐司营养建议
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含糖量 27.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
冬季能量吐司——巧克力雪顶吐司的食材2人份
- 金山日式吐司粉 240克
- 盐 3克
- 牛奶 150克
- 砂糖 40克
- 奶粉 10克
- 可可粉 10克
- 鸡蛋 30克
- 黄油15克
- 生巧酱：牛奶巧克力30克
- 黑巧克力30克
- 淡奶油40克
冬季能量吐司——巧克力雪顶吐司的做法
1
准备好所有食材。生巧酱的做法：所有原料放入微波炉内加热至巧克力融化，然后放凉备用。
2
把所有干性材料放入桶内，再加入湿性材料，开始搅拌
3
搅拌到面团光滑后，加入软化好的黄油，继续揉到可以拉出大片光滑的薄膜。金山日式吐司粉，蛋白质含量高，容易出膜。
4
揉好的面团放入28度左右的环境下，发酵至2.5倍大
5
发酵好的面团轻拍排气后滚圆松驰20分钟
6
擀成长方形后翻面。
7
抹上巧克力酱。酱如果太稀可以放到冰箱冷藏一下。
8
从上到下卷起
9
从中间切开，但一端不要切断。
10
切开的两条交叉编起来。
11
放入吐司模中，36度左右的环境下发酵至9分满
12
烤箱预热180度，下层，烤35分钟左右。10分钟左右盖锡纸。烤好后筛上糖粉装饰
成品图
