红曲彩色吐司
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
不知道怎么，最近喜欢做点有颜色的东西。加了点红曲，吐司烤出来有粉红色的花纹，而且切很多片，发现都略有不同，自己觉得也挺有趣的。
红曲彩色吐司营养建议
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含糖量 30.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红曲彩色吐司的食材2人份
- 面包粉270克
- 牛奶100克
- 淡奶油70克
- 鸡蛋1个
- 糖50克
- 盐2克
- 红曲粉1小勺
- 酵母3克
- 黄油20克
- 奶粉1大勺
红曲彩色吐司的做法
1
把除了黄油以外的所有材料放入面包机，揉面一个程序，再加入软化的黄油，继续揉面一个程序。鸡蛋可以留少许，等会儿刷表面用
2
取出面团，均分成两个，其中一个加入红曲粉和少许水继续揉均匀
3
得到一红一白两个面团
4
把两个面团放入面包机内，中间用油纸隔开，发酵大约1个小时
5
手指插洞检查，面团既不立即塌陷，也不立刻回弹，说明一发结束
6
取出面团，各分割成两个均等大小的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟
7
每个面团用擀面杖擀成差不多大小的面片，宽度跟吐司盒的长度差不多，按照一白一红的顺序叠加
8
卷起来
9
收口朝下，放入吐司盒内，放在温暖而湿润的地方进行二发
10
大约发到八九分满的时候，取出刷蛋液
11
烤箱底层180度40分钟左右，上色后盖锡纸，时间到，立刻倒出，冷却后切片
成品图
红曲彩色吐司的烹饪技巧
温度和时间仅供参考，三能模具我是这个温度和时间，这个不是三能的，这次感觉过了些，下次用这个模具可能改为170度差不多