凉拌鸡丝
- 拌
- 麻酱味
- <5分钟
- 初级入门
这道凉拌鸡丝，从君之的怪味鸡衍化而来。怪味鸡当然很好吃，但辣椒粉是我妈妈不能尝试的调味料，而且因为她正吃云南白药，医生叮嘱不能吃酸的东西，所以醋也不能放了。可这能难倒我吗？肯定不能啊，简化版的凉拌鸡丝就此出炉。
凉拌鸡丝营养建议
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含糖量 6.09克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
凉拌鸡丝的食材2人份
- 鸡胸脯肉1块
- 胡萝卜半根
- 黄瓜半根
- 生姜3片
- 小葱2棵
- 白砂糖少许
- 花生酱1~2大勺
- 香油1大勺
- 六月鲜轻盐10克原汁酱油1~2大勺
- 味达美麻辣嗨鲜汁1大勺
凉拌鸡丝的做法
1
鸡胸肉加生姜、小葱凉水下锅，大火煮开再煮5分钟，焖10分钟，捞起顺着肌肉纤维撕成鸡丝
2
胡萝卜和黄瓜也切成丝
3
花生酱用香油调开，加少许白砂糖，再加2大勺开水搅拌均匀，根据自己口味加入1~2大勺六月鲜10克轻盐原汁酱油
4
再加1大勺味达美麻辣嗨鲜汁，这个海鲜汁不太辣，少加一点还是可以的
5
鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入盘子，食用前将调好的酱汁倒入，搅拌均匀即可
6
鸡丝鲜，配料脆，裹着鲜香浓稠的酱汁，让你的味蕾大大地满足；鸡丝白，胡萝卜红，黄瓜绿，颜色也丰富，非常的赏心悦目
成品图
凉拌鸡丝的烹饪技巧
①鸡胸肉水开后5分钟再焖10分钟，这样的鸡胸肉不但不柴还非常嫩
如果鸡胸肉比较大，可片开再煮。如果担心不熟，可用筷子扒开看看，里面肉色变白即可
②胡萝卜和黄瓜都可以生食
③如果怕胡萝卜素不吸收，可用少许油炒一下。不过酱汁中已经有香油了，不炒也没事
④调味根据自己的口味调整，如喜欢吃辣、不忌酸的，可加辣味调料和酸味调料，味道会更好