抹茶红豆派【初味日记】
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
香香脆脆的千层酥皮，包着红豆和抹茶卡仕达酱，抹茶酱中和了蜜红豆的甜腻，一口下去，amazing！太好吃了吧！
抹茶红豆派【初味日记】营养建议
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含糖量 12.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
抹茶红豆派【初味日记】的食材2人份
- 低筋面粉15克
- 细砂糖15克
- 牛奶135克
- 抹茶粉5克
- 鸡蛋黄1个
- 蜜红豆适量
- 酥皮3片
- 蛋液适量
抹茶红豆派【初味日记】的做法
1
蛋黄、细砂糖搅匀到颜色变浅
2
筛入低筋面粉搅匀
3
牛奶中筛入抹茶粉小火加热
4
一边搅拌面糊一边加入抹茶牛奶
5
抹茶蛋奶液过筛入奶锅
6
小火加热，一直搅拌至浓稠，倒入碗中，放置冷却
7
卡仕达酱装入裱花袋备用
8
提前解冻好的酥皮，对半切开
9
取一张酥皮中间先挤一层卡仕达酱
10
放上红豆，再挤一层卡仕达酱
11
盖上另一张酥皮
12
用叉子压出花边封口
13
派的表面用刀划三刀
14
再刷上蛋液
15
烤箱提前预热，200度烤约15分钟，酥皮变得金黄即可
成品图
抹茶红豆派【初味日记】的烹饪技巧
/酥皮/
酥皮可以用现成的，也可用自制的。现成的使用方便，自制的味道更好，所以小伙伴就自己取舍吧！
还没使用的酥皮，一定要密封保存好，防止表面干燥，这样的酥皮烤出来，表面那层会碎掉的很厉害
/夹馅/
夹馅除了抹茶卡仕达酱，可以换成各种喜欢的馅料，例如：芋泥、红豆泥、肉桂苹果馅等等
馅料不要放太满，太多馅料烤制的时候会露馅的哈！
/保存/
现烤现吃，不能放太久哦！酥皮会变软的