紫糯米芝士吐司
- 烤
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
带有米饭的吐司，你吃过吗？口感甜韧，唇齿留香让人欲罢不能。 在网上看到一款同类型的吐司，觉得很新奇，应该会很好吃，就自己尝试着做了出来，经历了九九八十一难，总算做得有点像样了。现在码出方子分享给大家，值得一试的吐司哦~
紫糯米芝士吐司营养建议
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含糖量 33.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫糯米芝士吐司的食材2人份
- 高筋面粉260克
- 牛奶180克
- 酵母(干)3克
- 精盐2克
- 糖30克
- 黄油15克
- 红糖紫糯米饭100克
- 马苏里拉芝士100克
紫糯米芝士吐司的做法
1
酵母、牛奶溶合
2
依顺序加入面粉、糖、盐
3
用筷子搅拌成絮状后，开始用手在案板上以推拉的动作把面团揉出筋
4
当面团到扩展阶段时加入软化的黄油
5
把黄油完全揉进面团里，再摔打面团，使面团光滑且有弹性
6
切一小块，可以拉出大片坚韧的薄膜
7
滚圆放入盆中进行第一次基础发酵，28°，1小时，发至2倍大
8
取出排气后，收圆覆上保鲜膜松弛20分钟
9
松弛好的面团稍微摊开，把放凉的糯米饭放上面团，包起来，成一条
10
再用擀面杖擀开，要根据吐司盒的长来擀，要不然一会放不下了
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用锋利的刀竖着割，但是不要割穿，只要割一面就好
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把面团翻面，均匀铺上马苏里拉，下方收口留一部分空间，从上往下卷起
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卷好收口后放入吐司盒中进行第二次发酵，28°，1小时
14
烤箱提前15分钟按照上下火180°预热
15
面团发酵结束后即可以进行烘烤
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放于烤箱中下层，175°烤35-40分钟
成品图
紫糯米芝士吐司的烹饪技巧
材料表中的牛奶要预留20克出来，因为面粉、环境的不同影响面团的吸水性；
手套膜是做吐司的关键，所以尽量要把面团都到有完全拓展，能拉出坚韧的薄膜；
一次发酵后，手指沾面粉中间戳个洞，不回缩就是已发好；
烤箱的温度、烘烤时间仅供参考，请根据自身具体情况调整。