千叶纹蛋糕
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
第一次尝试千叶纹蛋糕，没有可可粉用的是红曲粉做成的条纹，真接用不沾烤盘烤的，没有回缩，蛋糕非常软棉。
千叶纹蛋糕营养建议
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含糖量 15.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
千叶纹蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 白糖35克
- 牛奶50克
- 鸡蛋3个
- 玉米油45克
- 红曲粉适量
千叶纹蛋糕的做法
1
蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中
2
蛋黄分别加入玉米油和牛奶拌打均匀
3
筛入低粉（面粉要过筛两次）翻拌至无细腻无颗粒
4
打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
5
当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
6
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
7
将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
8
取两勺面糊与红曲粉混合均匀，放入用裱花袋
9
将蛋糕糊倒入不沾烤盘中抹平。轻震几下
10
再用裱花袋挤线，再用竹签来回勾勒出千叶纹
11
放进180度预热好的烤箱，中层烤20分钟左右.时间一到取出晾凉
成品图
千叶纹蛋糕的烹饪技巧
烤箱温度按各家烤箱实际温度来调。如果出现回缩那么说明蛋白打发不够，在发过蛋白至硬性发泡时可加入一小勺的玉米淀粉再打两下，这样能使蛋白更加稳定不易消泡。