电饭锅蛋糕
- 煲
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
自己很喜欢吃蛋糕，做了一次简易的电饭锅蛋糕，美味可口哦。
电饭锅蛋糕营养建议
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含糖量 23.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
电饭锅蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉120克
- 鸡蛋5个
- 牛奶80克
- 细砂糖100克
- 盐2克
- 橄榄油8克
- 白醋3克
电饭锅蛋糕的做法
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称好所有材料，必须都用无油无水的碗哦！
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将蛋黄和蛋白分开装到两个大盘子，尤其是装蛋白的要大。后面打发蛋白的时候比较好操作
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搅拌一下蛋黄后，加入一点点橄榄油
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搅拌均匀后，加入80克牛奶，继续搅拌
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加入20克白砂糖
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加入2克盐，继续搅拌
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筛入低筋面粉，用筛子过滤后，面粉没那么容易结块
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继续搅拌到没看到有结块为止，放到一边待用。搅拌大概10分钟，如果有结块可以用勺子碾碎
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把20克糖加入蛋白，用打蛋器打发蛋白
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打到有泡泡的时候，加入少许醋。如果你有柠檬也可以把柠檬汁挤进去代替醋，会更加清香。醋主要是去鸡蛋的腥味
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剩下的白糖分2-3次放入，用打蛋器调到最高速打，必须每个方位都要打发到
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打发蛋白到可以看出纹路，拿起来有小尖尖为止，过程大概需要20分钟
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把打发好的蛋白挑三分之一到蛋黄浆里搅拌均匀，搅拌的时候要用炒菜的方法，上下翻动，不可打圈搅拌！
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把搅拌好的倒在另外的三分之二蛋白中搅拌，搅拌方法也是要翻拌，下面翻上来切的动作
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搅拌成没有两种颜色就算做好了蛋糕面浆了
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加一点橄榄油到电饭锅，用手抹匀底部，电饭锅开始预热5分钟
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热好后，倒进面糊。正常煮饭键就可以
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用毛巾堵住电饭锅的出气孔，保温效果更好
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出锅
成品图
电饭锅蛋糕的烹饪技巧
1，打蛋白的时候，白砂糖必须分三次以上放入
2，打蛋器用最高速打
3，搅拌蛋白和蛋黄的时候要翻拌，不可以打圈搅拌
4，锅底要抹油
5，煮好后要马上脱模，才可以脱得比较成型