毛毛虫面包

高筋面粉200g和低筋面粉20g、芝士粉5g混合过筛

除黄油外的所有材料，水、糖、盐、全蛋液倒入面包机。倒入混合好的面粉，中间挖个小洞放入酵母，开启面包机和面程序15分钟左右

待面团光滑加入主面团中的黄油20g。加入黄油后面团会很难看，多揉一会就会光滑

面包机程序设置和面30分钟，揉成光滑湿润的面团。放置室温发酵或者面包机发酵1小时左右，待面团发酵至1.5-2倍大小，用手指蘸面粉插入面团，手指洞不会缩就证明发酵好了。原谅我这个忘了拍照了。在等待面团发酵的时间，可以制作下面要用的泡芙面糊

取出排气，重新揉成光滑的面团。平均分成5份，再次醒发5分钟

取一面团擀成椭圆型，长的一面开始裹成一细长的椭圆形，两端稍钝圆，如果是做橄榄形面包是从椭圆形的尖端开始裹

盖上保鲜膜，（ps忽略我没有盖保鲜膜就照的相）放于烤盘内置烤箱进行2次发酵，可以给整形好的面团摆好造型，可弯曲可笔直，看自己喜欢。面包的二次发酵要求湿度温度比较高，一般情况家用都是放一盘热水在烤箱底部，关上烤箱门，如果热水冷却在换上热水直到发酵完成

下面开始制作泡芙面糊将色拉油30g、黄油30g、水60g、糖2g放盆里小火煮至沸腾

加入30g低筋面粉快速搅拌均匀，盆底铺满一层薄膜关火，铺开散热至体温就可以分次加入蛋液

每次加入蛋液都要彻底拌匀，我是分4次加入的蛋液

到面糊可以挂在刮刀上成一约3cm左右的倒三角型，这是面糊就差不多可以了。如果有剩下的蛋液都不要再加入面糊里了

泡芙面糊装入裱花袋备用

2次发酵40-50分钟后，面包胚已经发至1.5-2倍大小，取出刷上全蛋液。这时可以开始180度预热烤箱

刷上蛋液的面团，表面用裱花袋挤上类似毛毛虫纹路的泡芙面糊。用可可粉在面包胚的一端点上毛毛虫的眼睛，就可以入预热好的烤箱了

剩下最后一道工序烘烤了，把准备好的毛毛虫面包胚放进预热好的烤箱中下层，180度15分钟左右，我的烤箱温度较高，表面上色严重时可以加盖一张锡纸

15分钟后香喷喷的毛毛虫面包出炉了，待稍冷却后装入面包袋里保存，可防止面包老化风干，尽快食用

由于我的烤箱较小放不下5个，单独用披萨烤盘装着烤了一个形状弯曲的，没想到这个最漂亮