酸汤土豆绘牛肉
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
酸汤土豆绘牛肉是以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜。口味清淡，补铁补血，营养价值丰富。
酸汤土豆绘牛肉营养建议
-
含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酸汤土豆绘牛肉的食材2人份
- 牛腱子580克
- 蒜2瓣
- 小葱1颗
- 料酒1勺
- 精盐依个人口味
- 土豆1个
- 番茄1个
- 番茄酱1勺
- 甘汁园冰糖8克
- 八角1个
- 桂皮1块
- 香味2片
- 姜3片
- 胡萝卜半根
酸汤土豆绘牛肉的做法
1
首先将牛腱子肉用温水洗干净。(牛腩也可以，根据个人喜欢)
2
干净的牛腱子切小块。(块的大小也可以根据个人喜欢来切)
3
番茄洗干，切块。(可以根据个人喜欢选择是否需要去皮)
4
土豆去皮，洗干净切块
5
姜，蒜去皮切好，准备工作完成
6
将牛肉焯水，冷水入锅，大火烧开，煮2分钟，捞出用温水冲洗，把牛肉上面的杂质冲洗干净
7
起油锅，加入准备好的香料炒香
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再加入切好的番茄煸炒，当番茄炒碎时加入番茄酱翻炒均匀
9
再加入焯水的牛肉，翻炒至均匀。(全程小火)
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再加入料酒。(适当多一些去肉腥)
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再加入生抽
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再加入冰糖，翻炒均匀。(单晶冰糖颜色及颗粒形状更美观，小颗粒冰糖，更方便储存食用。）
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再加入纯净水，没过牛肉为佳。(一次性加够水量，中途不要加水哈)
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盖上盖子转为大火烧开，再转小火慢炖，将牛肉炖烂。(我选用的是铸铁锅，炖菜特别好，传热慢，受热均匀，对身体也比较好。）
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约炖了45分钟，牛肉已经酥烂，按个人口味加入盐
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再加入切好的土豆和胡萝卜，炖15分钟即可出锅。(无需收汤，有些汤汁更好吃)
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盛出装盘，撒上葱花
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可以用小勺连汤带肉一起吃，酸爽开胃
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还可以用来拌饭吃呦～
成品图
酸汤土豆绘牛肉的烹饪技巧
所有食材可以根据个人胃口增减，也可以按个人口味调味