奶黄月饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
操作简单，美味却不打折。 外皮酥脆，有点像曲奇的口感， 趁热咬一口，软绵绵的奶黄， 浓郁的奶香味在嘴里漫延开来， 让人回味无穷……
奶黄月饼营养建议
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含糖量 29.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶黄月饼的食材2人份
- 低筋面粉75克
- 奶粉10克
- 玉米淀粉22克
- 细砂糖22克
- 吉士粉10克
- 淡奶油22克
- 椰浆15克
- 炼乳12克
- 黄油40克（软化的）
- 细砂糖25克
- 奶粉20克
- 吉士粉20克
- 玉米淀粉42克
- 炼乳25克
- 淡奶油45克
- 椰浆45克
- 溶化的黄油55克
奶黄月饼的做法
1
辅料中所有材料放在容器里搅拌均匀（可以将粉类过筛，以免结块。黄油一定要溶化的哦）盖保鲜膜，入烧开水的蒸锅内蒸半小时左右，期间取出搅拌四次，以便材料更好的混合。晾凉后，放冰箱冷冻四十分钟。（全程盖保鲜膜哦）即为奶黄馅
2
主料中所有材料混合均匀，揉面面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时
3
将馅料分成约26克/个，滚圆；将饼皮分成23克/个，滚圆
4
取一饼皮用手撑压扁，放上馅料
5
右手虎口向上轻推饼皮，包好（尽量让饼皮厚度一致）搓成椭圆形（圆形入模易被刮破皮）
6
逐一包好所有的月饼坯。放入烤箱（非不粘铺油纸）
7
用月饼模逐一压出花纹
8
入200度预热好的烤箱，烤五分钟后取出刷蛋黄液（个人觉得不刷也可以，以免上色太重）再将烤箱温度调到160度，烤15-20分至自己喜欢的颜色就可以了。我烤箱上色不好~亲们可以烤到自己喜欢的颜色哈
成品图
