花生酱饼干
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
好久没有做小点心了，趁着周日，想给孩子做着小点心。配方是从君之老师那里学来的，做了一些小改动，家里什么都有，就差花生酱了，所以昨天特意买回来，今天就开始做饼干了。 第一次尝试，把自己的心得经验分享给大家！参考份量：35块饼干。
花生酱饼干营养建议
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含糖量 34.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
花生酱饼干的食材2人份
- 低筋面粉120克
- 黄油50克
- 白糖50克
- 花生酱50克
- 可可粉3克
- 全蛋液30克
花生酱饼干的做法
1
准备好材料
2
黄油切成小块软化后加入糖，用打蛋器高速打发两分钟左右，使黄油呈蓬松状态
3
分两次加入鸡蛋液，打发均匀
4
继续加入花生酱打发均匀
5
筛入低粉用手拌匀，成面团
6
取三分之一面团，加入可可粉，拌匀成面团
7
将可可面团放在吸油纸上，轻轻擀成长方形
8
将另外一个面团也擀成同等大小长方形
9
两个面皮叠在一起，轻轻擀成稍大的面片，让两个面皮粘的更紧。然后从中间切成两半
10
将两块面皮叠在一起，轻轻擀成稍大面皮。再切成两半
11
重复之前的步骤，将两个面皮叠在一起，擀成稍大的长方形。用刮刀切除旁边不规则的形状
12
将面块切成八个长条，切面朝上摆在一起
13
铺上一层吸油纸轻轻擀成薄片
14
用饼干模具按压成型。剩余的面团重新揉成团再擀成薄片，按压成型
15
摆放在铺好吸油纸的烤盘里。放入预热好的烤箱，150度，12分钟左右即可。（具体温度时间根据各自烤箱灵活调整）
成品图
花生酱饼干的烹饪技巧
冬季黄油在室温下不易软化，可以隔水融化后再放入冰箱冷藏室至膏体状态，然后再进行打发
如果有糖粉，一定要用糖粉来代替白糖，因为白糖实在是不太好融化
擀面团的时候动作要轻，不然容易擀碎
4，步骤7到12是想做美美的条纹饼干的，（貌似失败了）如果嫌麻烦可以省略，直接将面团揉在一起，也可以做出不规则的纹路