椰蓉面包
- 烤
- 奶香味
- <数小时
- 中级掌勺
很喜欢吃椰蓉味儿的面包，不过在外面买的椰蓉面包里的椰蓉抠门到不够塞牙缝，所以自己在家任性制作足量的椰蓉面包。
椰蓉面包营养建议
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含糖量 24.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
椰蓉面包的食材2人份
- 牛奶110克
- 精盐2克
- 糖20克
- 鸡蛋1个
- 高筋面粉220克
- 酵母粉2克
- 黄油20克
- 椰蓉50克
- 黄油15克
- 鸡蛋1个
- 白糖10克
- 牛奶15克
- 全蛋液适量
椰蓉面包的做法
1
倒入110克牛奶、2盐、20克糖?全蛋一个放入面包桶用筷子搅拌均匀
2
?220克高粉、2克酵母粉
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自定义和面15分钟
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室温软化后的20克黄油
5
自定义和面20分钟
6
面包机一键进行第一次发酵
7
50克椰蓉、15克黄油、全蛋1个、10克糖、15克牛奶，搅拌均匀
8
网上制作椰蓉馅的方子很多，个人觉得随意就ok，也可参照你喜欢的方子
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面团发酵一倍，手指沾少许面粉在面团中间戳个窿，窿不会回缩即可
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取出发好的面团，排气揉匀至光滑。如果怕粘可以在擀面棍上抹少许面粉
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盖好保鲜膜静醒15分钟
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平均分6份
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也分成6份
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放入一份椰蓉包好
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包好陷的面团封口向下，用擀面杖轻轻的擀成长舌形。（太用力容易破开漏陷）
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轻轻的将表层切口见陷即可（切记别太大力切到底）
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将切好的口的面团提起扭成麻花型
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对捏至圆形，一个花式就OK了
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如上14步骤包入陷擀成长型对折
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对折如图所示
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将对折好的面团如图切开（对折没有缝的那边）
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切口出两边向外扭至如图心形，第二个花式OK
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包好陷封口朝下轻轻擀成圆形
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如图剪出6个开口
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顺时针扭成花形如图所示，第三个花形OK
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此步骤烤箱不必加热，放入成品进行第二次醒发至1.5倍（约40—60分钟）
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取出二次醒发好的面包。此时开启烤箱160度上下火预热烤箱，预热烤箱的同时在面包表层刷层蛋液
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之后，160度上下火烤盘放中层烤15分钟左右，具体以自家烤箱为准，烤至表面金黄即可
成品图
椰蓉面包的烹饪技巧
个人觉得细节已经写的很仔细清楚了，如果说有补充的话，那就是面包整形的时候一定要轻轻的。个人对成品还是很满意的，自己做的绝对足料，咬一口满满的椰蓉～爽！！！