诗文 | 冰皮月饼 |
释义 |
![]() 冰皮月饼
#小小美食日记#我试过自己做冰皮很容易变硬,可能有更好的方子我还不知道,这次用了冰皮预拌粉做的,颜色洁白口感很Q,冷藏之后吃起来就好像冰淇淋一样的口感,这个不用烤箱操作方便,颜值又很高有木有,试过就知道真的很容易做,绝对是新手可以操作的月饼。自己做馅当然更好。你也可以买现成的馅,广州酒家跟顺南的都不错,炒馅确实比较累的。 冰皮月饼营养建议
冰皮月饼的食材2人份
冰皮月饼的做法
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![]() 预拌粉加猪油加矿泉水拌匀
2
![]() 再自己手揉五分钟左右,
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![]() 取四分之一面团加4-5克紫薯粉揉匀 另取四分之一面团加抹茶粉拌匀
4
![]() 保鲜袋密封放冰箱冷藏半小时松弛面团
5
![]() 手粉:面粉放锅里小火炒至微黄即可关火备用
6
![]() 将枣泥馅/你喜欢的月饼馅每个25g分好备用(请看图片 馅是比较硬的而且不粘的这才是能做月饼馅的状态)
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![]() 两种颜色的面团拧成麻花,然后分出每个25g的面团扭起来压成圆形放进枣泥馅包好,外面撒上适量手粉,找一个漂亮的面放进月饼模里,请注意搓成椭圆形放进去不会擦伤面皮,然后用力一压就出来一个漂亮的月饼啦
8
![]() 冰皮月饼花纹可以自己选择喜欢的就可以啦,我的是50g的模具,饼皮跟馅是1:1,月饼热量很高所以50g一个小小一个已经差不多了
9
![]() 花纹是不是很美啊,这个量可以做50g的月饼八个左右
成品图
冰皮月饼的烹饪技巧小贴士: |
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