百香果蛋挞
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
蛋挞（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。蛋挞也是一款比较常见的甜品，浓浓的奶香味，酥酥的外皮，很多人的最爱啊，今天搭配了自己做的百香果果酱，奶香搭配果香，意料之外的美味。
百香果蛋挞营养建议
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含糖量 4.9克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
百香果蛋挞的食材2人份
- 速冻蛋挞皮9个
- 淡奶油150克
- 牛奶125克
- 细砂糖30克
- 鸡蛋黄3个
- 百香果果酱30克
百香果蛋挞的做法
1
牛奶跟淡奶油直接放入小奶锅
2
加入细砂糖
3
小火加热，不停搅拌让细砂糖完全融化就可以关火了
4
准备3个蛋黄
5
在奶锅内直接加入百香果果酱
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理由余热快速搅匀
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依次加入蛋黄搅拌均匀
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然后把蛋挞过筛
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把蛋挞皮在烤盘上摆好
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注入蛋挞液，八分满即可
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在蛋挞内放上一点刚才过滤出来的果核，当然也是可以不放的
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放入200度预热好的烤箱，中层50分钟左右即可，这个温度跟时间不是绝对的，需要根据自己的烤箱情况调整
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到时间后，取出来冷却即可食用了
成品图
百香果蛋挞的烹饪技巧
蛋挞液的方法有很多种，如果喜欢比较结实的感觉可以放一点玉米淀粉或者吉利丁粉