自制咸鸭蛋
- 腌
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
半夜喝粥最佳配菜，咸鸭蛋，夜宵，好吃不长胖。
自制咸鸭蛋的食材2人份
- 海鸭蛋12个
- 高度白酒半碗
- 细盐适量
- 保鲜膜1卷
自制咸鸭蛋的做法
1
准备材料
2
把海鸭蛋洗干净，晾干，无水为止
3
在碗里倒入小半碗白酒，把海鸭蛋在里面滚一边，再把海鸭蛋在盐里滚一边，裹满盐最好
4
准备一个干净的袋子，把裹好盐的鸭蛋一个一个放入，或者把裹好盐的海鸭蛋再裹一层保鲜膜
5
再把剩下盐加入一点点白酒混合好，倒入袋子里，鸭蛋再滚一遍，抓紧袋子，在太阳下晒上半天。 腌制28-30天开食，冬天38-42天最好
成品图
自制咸鸭蛋的烹饪技巧
请勿在夏天的太阳下晒咸鸭蛋，后果很严重
温度决定长短的时间。 晒太阳是，决定咸鸭蛋出油率