红茶软欧
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
相对法棍来说软欧组织细腻，材料丰富，属于较高成分欧包。我加入了红茶，适当红糖及葡萄干口感更丰富。古人云吃茶去，既是喝茶，其实茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分，后者不溶于水，不管饮用多少次，始终会残留在茶叶中。因此，只有吃茶才能更好地吸收茶叶的营养。红茶利于胃，更适合体寒、肠胃不好、有心血管疾病患者食用
红茶软欧营养建议
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含糖量 31.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红茶软欧的食材2人份
- 高筋面粉160克
- 水120克
- 全麦粉40克
- 酵母(干)3克
- 红茶5克
- 红糖20克
- 葡萄干15克
- 精盐2克
- 橄榄油10克
红茶软欧的做法
1
葡萄干冲洗干净滤水备用，红糖与红茶用120g热水冲泡冷却备用
2
面包机首先倒入液体（包括油）
3
再倒入面粉类，中间挖洞放酵母，最后对角放盐及葡萄干
4
揉成光滑面团
5
发酵至双倍满桶
6
拉扯可见面团布满均匀丰富小孔
7
取出滚圆排气，分成三份面团
8
取一份面团擀成牛舌状
9
由上向下卷起
10
捏合接口
11
整理成橄榄状，表面喷少许水
12
烤箱底层放半碗水，发酵至两倍大
13
取出，表面撒全麦粉，用锋利的到划口割包。预热烤箱，180度25分钟
成品图
红茶软欧的烹饪技巧
1，面粉吸水性的不同，适当调整面粉与水的比例，新手可预先准备材料以外10%的面粉或水备用
2，烤箱差异，根据自家烤箱灵活掌控
3，葡萄干可替换为桂圆等果料，桂圆也应提前泡过
4，口味喜甜可适当加糖