自制煎饼
- 煎
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
自制煎饼，看上去很复杂，其实真的好简单，做好了薄脆，剩下的步骤就是在体验摊煎饼的乐趣了。
自制煎饼营养建议
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含糖量 51.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制煎饼的食材2人份
- 小米面100克
- 面粉180克
- 鸡蛋2个
- 苏打粉3毫升
- 泡打粉2毫升
- 细香葱1根
- 香菜1根
- 甜面酱5克
- 食盐1克
- 水适量
- 植物油200毫升
自制煎饼的做法
1
首先炸制薄脆，面粉100克、水50克、小苏打3毫升、盐1克、泡打粉2毫升、植物油15克混合揉成光滑面团，醒1小时备用
2
将面团擀成很薄很薄的片，分成几份，中间切几个口子
3
锅中放油烧热至快冒烟，放入薄脆生坯，炸至两面金黄酥脆即可
4
小米面100克和面粉80克混合，加水调成面糊，平底不粘锅用餐巾纸抹一层油
5
舀一勺面糊到锅中，转动锅，让面糊均匀的铺满锅底，这时再开火，加热锅子
6
面糊凝固后打一个鸡蛋在上面，用铲子铺开
7
在鸡蛋上面均匀的洒上香葱末和香菜末，待鸡蛋凝固后翻面，翻面后在面饼上抹上一层甜面酱
8
放上薄脆，等待2分钟，将面饼两边盖在薄脆上，用铲子在中间戳一下，将煎饼对折即可食用
成品图
