梅菜扣肉
- 蒸
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
小时候外公的味道
梅菜扣肉营养建议
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含糖量 4.76克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
梅菜扣肉的食材2人份
- 五花肉500克
- 生抽少许
- 蜂蜜少许
梅菜扣肉的做法
1
五花肉洗净，水里放姜，花椒，葱煮沸断生去腥提香
2
捞起煮好的肉，提前备好生抽加入适量蜂蜜，老抽少许，反复给肉上色入味！
3
将上色好的肉，用厨房用纸擦下多余水分(防止放入油锅溅油厉害)油温七八成入锅炸，炸至金黄色起锅！
4
切片装盘厚度如图
5
铺上芽菜 ，芽菜如果太咸可以先洗一下！最后淋上上色时用的料汁，放几片姜！大火蒸三四个小时！
成品图
梅菜扣肉的烹饪技巧
最后蒸的时间很关键。短了不入味！至少大火蒸三小时以上！