四川烧白
- 蒸
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初级入门
此菜素以质嫩条细，咸鲜回甜，味道醇香而闻名于世。
四川烧白营养建议
-
含糖量 2.8克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
四川烧白的食材2人份
- 五花肉500克
- 老抽20克
- 花椒15颗
- 干辣椒 4个
- 菜籽油60克
- 红糖 10克
- 葱2根
- 姜5克
- 食盐2茶匙
- 醋2茶匙
- 芽菜250克
四川烧白的做法
1
水中放猪肉、盐、葱、花椒、姜一同煮，煮到八成熟
2
芽菜洗净切段
3
锅中放油，放入花椒和干海椒炒香，倒入芽菜，炒的时候放一点老抽，上色
4
锅中放少许油，放红糖，熬出泡泡
5
将煮好的肉在里面烙皮，将肉皮烙成黑红色
6
肉切片
7
用酱油、醋、红糖调好汁，将每片肉在调好的汁里面过一下
8
肉皮向下在碗里码好，在码好的肉上面均匀的放上炒好的芽菜
9
蒸一个半小时，蒸好后，换个盘子倒扣过来即可
成品图
四川烧白的烹饪技巧
烙肉时会溅油，小心烫伤