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诗文 四川烧白
释义
四川烧白的做法

四川烧白

  • 咸鲜味
  • <90分钟
  • 初级入门

此菜素以质嫩条细,咸鲜回甜,味道醇香而闻名于世。

四川烧白营养建议

  • 含糖量 2.8
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

四川烧白的食材2人份

  • 五花肉500克
  • 老抽20克
  • 花椒15颗
  • 干辣椒 4个
  • 菜籽油60克
  • 红糖 10克
  • 2根
  • 5克
  • 食盐2茶匙
  • 2茶匙
  • 芽菜250克

四川烧白的做法

1 四川烧白菜谱图解

水中放猪肉、盐、葱、花椒、姜一同煮,煮到八成熟

2 四川烧白菜谱图解

芽菜洗净切段

3 四川烧白菜谱图解

锅中放油,放入花椒和干海椒炒香,倒入芽菜,炒的时候放一点老抽,上色

4 四川烧白菜谱图解

锅中放少许油,放红糖,熬出泡泡

5 四川烧白菜谱图解

将煮好的肉在里面烙皮,将肉皮烙成黑红色

6 四川烧白菜谱图解

肉切片

7 四川烧白菜谱图解

用酱油、醋、红糖调好汁,将每片肉在调好的汁里面过一下

8 四川烧白菜谱图解

肉皮向下在碗里码好,在码好的肉上面均匀的放上炒好的芽菜

9 四川烧白菜谱图解

蒸一个半小时,蒸好后,换个盘子倒扣过来即可

成品图

四川烧白的烹饪技巧

烙肉时会溅油,小心烫伤

随便看

 

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更新时间:2025/3/1 8:37:02