榨菜鲜肉月饼
- 烤
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
这款月饼已经是第三回做了，每次都换成不同的馅。这次加的是榨菜，比纯肉馅好吃多啦。真是超级美味！反正是合我口味哈！不过油量确实挺大的，偶尔做一次就好了。
榨菜鲜肉月饼营养建议
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含糖量 16.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
榨菜鲜肉月饼的食材2人份
- 中筋面粉100克
- 猪油38克
- 盐3克
- 绵白糖2克
- 清水25克
- 猪肉馅90克
- 榨菜40克
- 香葱1根
- 酱油1茶匙
- 蚝油1茶匙
- 花生油1/2茶匙
榨菜鲜肉月饼的做法
1
所有材料
2
水油皮料（面粉50克、猪油15克、清水25克、盐2克、白糖2克）
3
油酥料（面粉50克、猪油23克）
4
分别把水油皮和油酥混合揉成团（水油皮需多揉几分钟），再盖上保鲜膜或湿布醒半小时左右
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醒面团时间把榨菜和香葱切碎
6
加入肉馅里，并加入调味料调味备用
7
把醒过的水油皮和油酥分别平均分成4等份
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再把水油皮揉几下，擀成圆形，把油酥放上
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慢慢的合拢，把油酥包住，把收口处捏紧
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收口朝下，稍为按扁，擀成舌状
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再轻轻由上往下卷起，再次盖住醒十分钟
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再用同样方式擀成舌状
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再卷起，再静置十分钟。再重复一遍上面动作
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接着用手协助，先整成一小圆，再擀成中间稍厚，四周薄的圆面皮，放上适量调好的肉馅
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慢慢收口捏紧，收口朝下，再轻轻擀扁一些便可
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放烤盘里
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烤箱提前预热，放入烤箱上下火160度烤20分钟（稍定型后在上层盖锡纸),再继续上火10分钟
成品图
榨菜鲜肉月饼的烹饪技巧
辅料中的盐量分别是放到水油皮和猪肉馅的
因面粉吸水性不同，如水油皮太干，可增加少量水（水油皮稍润些好操作）
烘烤时间按各家烤箱脾性而定