豆角蒸菜
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
小时候，在老家，每当夏天， 人们都会将种在玉米地里的白不老豆角做成最简单的蒸菜来享用， 也只有这种豆角蒸出来的豆角蒸菜才好吃。 这记忆，相信很多老家的朋友都会有， 这味道，也是独特的， 每当回忆时，都会很馋很馋！
豆角蒸菜营养建议
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含糖量 13.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
豆角蒸菜的食材2人份
- 豆角(白)780克
- 面粉200克
- 油适量
- 盐适量
- 大葱半根
- 花椒1大勺
- 十三香粉1勺
豆角蒸菜的做法
1
材料
2
豆角洗净，摘去两头同时滑去丝，用手掰成小段，大葱切碎
3
先将盐撒入豆角，拌匀入味，然后再将少量面粉撒入拌匀
4
将大葱放在拌匀的豆角上，然后放上少量十三香粉
5
炒锅烧油，放入适量花椒烧制花椒油。待油热，将颜色逐渐变黑的花椒粒捞出
6
将热油浇在十三香粉和大葱上
7
然后将少量面粉撒上
8
将面粉先与大葱拌匀后，再撒入剩余的面粉，和豆角一起拌匀
9
蒸锅篦子上刷油，铺上篦子垫，（我一般用面片）将拌匀的豆角放上，中大火，25分钟
成品图
豆角蒸菜的烹饪技巧
我这个面粉量，蒸出来的豆角蒸菜很分明，如果喜欢吃粘一点的，就减少面粉的量
在炸花椒油的时候就可以顺便做油泼蒜辣子
油泼蒜辣子做法：适量蒜捣碎，也可用刀侧面压扁然后剁碎，加入适量干辣椒面，拌匀，然后倒入热油，搅拌匀，最后滴入几滴醋激出香味
酸辣子蘸水制做：酸辣子舀适量放入空碗中，然后发入适量盐，加入适量温开水，搅拌匀，使盐融化，最后再倒入适量醋搅匀即可，自己可以根据自己口感调和