8寸戚风蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
家里每个人过生日我都会精心制作一款生日蛋糕哟
8寸戚风蛋糕营养建议
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含糖量 17.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
8寸戚风蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉85克
- 鸡蛋5个
- 糖粉（蛋白）60克
- 糖粉（蛋黄）30克
- 玉米油40克
- 纯牛奶40克
- 柠檬汁3滴
8寸戚风蛋糕的做法
1
准备好所有的原材料，将蛋白和蛋黄分离到两个无油无水的容器中。糖粉分开称量
2
蛋白中加入柠檬汁，没有可以不加。用打蛋器打发蛋白，出现较大泡沫时加入第一次糖粉，大约三分之一即可
3
继续用打蛋器打蛋白，当泡沫变细腻的时候加入第二次糖粉，大约三分之一
4
继续用打蛋器打蛋白，当提起打蛋器可以出现弯沟的时候加入剩下的三分之一糖粉
5
当提起打蛋器出现明显小尖角的时候，蛋白即打发成功
6
蛋黄中加入30克糖粉，用打蛋器搅拌均匀
7
一次性加入玉米油，用打蛋器搅拌均匀
8
一次性加入纯牛奶，用打蛋器搅拌均匀
9
筛入面粉
10
用打蛋器直线搅拌均匀。注意时间要短，避免出筋
11
将二分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀
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将蛋黄糊再倒入到蛋白糊中上下翻拌均匀
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翻拌效果，注意翻拌时间不能太长，避免消泡
14
将蛋糕糊倒入到8寸模具中
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放入烤箱，上下火，165度，烘烤45分钟
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45分钟后美味的蛋糕就出炉啦，可以直接食用或者装裱成生日蛋糕都是美美哒选择啦
成品图
8寸戚风蛋糕的烹饪技巧
打发好的蛋白糊不能长时间放置，避免消泡
混合蛋白和蛋黄糊的时候速度要快，这样做都是避免消泡
蛋黄中要先加入玉米油，后加入牛奶，顺序不要错哟