奶油螺旋面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
一直对螺旋的这款面包情有独钟，我喜欢它的造型，拿在手里看着都觉得格外欢喜了，而且有甜美馅料的面包，特别受儿子的喜欢，有了淡奶油的面包更加喜欢。
奶油螺旋面包营养建议
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含糖量 25.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶油螺旋面包的食材2人份
- 高筋面粉100克
- 低筋面粉50克
- 淡奶油150克
- 绵白糖45克
- 食盐1克
- 鸡蛋20克
- 酵母粉2克
- 牛奶75克
奶油螺旋面包的做法
1
高粉100克、低粉50克、绵白糖20克、盐1克、酵母2克、蛋液20克、牛奶75克放入面包机内
2
揉面20分钟后加入软化黄油15克，揉至扩张阶段
3
这就是扩张阶段，即手套膜
4
收圆，放在温暖处发酵，温度不同，发酵时间也会不同，中途多观察，天冷的话可以用机器发酵
5
发酵至2至2.5倍大，发酵好的面团，手指蘸水戳一个孔，孔如不回缩说明已经发酵好了
6
直接搓成长条
7
端贴近螺管模具的尖头处，一圈圈绕完长条即可， 排放在烤盘里，进行二次发酵，发约1.5倍大
8
表面刷上蛋液，烤箱180度预热，中层烤约15分钟至表面金黄色即可，面包冷却，拨去螺旋管
9
150克淡奶油里放入25克绵白糖打至纹路状态
10
装入裱花带
11
挤在面包里即可
成品图
奶油螺旋面包的烹饪技巧
如果螺旋管不够，可以做香肠卷绕起来，揉面时最后10克牛奶酌情添加，每种面粉的吸水性不同