肠仔面包

按照制作调理面包面团的步骤，将黄油、白砂糖、干酵母、鸡蛋、水等材料放到一起，揉成面团，室温发酵至两倍大，用手指戳一下，凹陷不回缩即可，将面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放冰箱发酵一晚至2.5倍大

将发酵好的面团分成均匀的小面团，室温下醒发5分钟左右，醒发一定要充分，不然之后的步骤中面团很容易回缩，不易成长条，试着将面团搓成条且不易回缩了，基本上就算醒发好了，要是还会回缩，就再发一会儿

将搓好的条均匀缠绕在火腿肠上，两端留出约两个指头的宽度，这里我分别用了火腿肠和烤肠；烤箱底部放一盆开水，将整形后的面包放入烤箱发酵30分钟左右，面团发酵成两倍大即可，根据室温，烤箱大小和水的温度决定；随时透过烤箱观察面团的大小，最好不要频繁开关烤箱门，这样会让温度和水分流失

将最后发酵好的面团上面轻刷一层蛋液，蛋液刷太多面包颜色会变得过深，洒上适量的白芝麻，烤箱180度烤约15分钟，同样，根据烤箱而异