葱油拌面
- 干煸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
偶尔觉得一碗面也不能亏待自己。我喜欢虾，但是虾头弃用好浪费所以就让虾的每一寸都发挥作用吧！
葱油拌面营养建议
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含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
葱油拌面的食材2人份
- 大葱1根
- 面饼2个
- 基围虾12只
- 洋葱1个
- 姜4片
- 蚝油2小勺
- 酱油2勺
葱油拌面的做法
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基围虾剪头，去壳，留头备用
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一根大葱切丝备用
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洋葱，一半切丝，一半切块备用，姜切厚片
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锅中热油，将虾头煸至变色
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加入姜片
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加入洋葱丝，炒出香味
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最后加入葱丝，小火，直到能闻到葱香的味道
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期间可把一些没有煸炒过的葱丝捞出来，最后备用，剩余的可以一直小火煸
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炒至有香味，可以将炒料拨至一旁，斜放锅，然后把炒料里面的油挤出来，让它慢慢的自然沥干，这个步骤仍保持小火。同时另起一个锅煮开水，放盐放两片面饼
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在准备好的碗里面加点蚝油和酱油，试面饼的量来放
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把煮好的面捞出来放在加了酱油和蚝油的碗里面，淋上熬制好的葱油，因为葱油一直热着，所以淋上去还能听见滋啦的声响。\n如果喜欢斋面的，放上一点葱丝就可以吃了，不过我还准备加点料
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起锅加点刚才的葱油，把基围虾煸炒至变色
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加入切块的洋葱一起翻炒，加点黑胡椒和盐调味即可出锅。我直接把虾和洋葱放在面上了
成品图
葱油拌面的烹饪技巧
我的成品里面还有一些煎好的像千页豆腐的东西，是我们家乡特产墨斗卵粿，因为外地基本上买不到所以就没在这里面提及了。有虾的葱油拌面就已经很赞了。\n我的料多到把面都挡住了，最后只能再把虾装盘才能拌面，哈哈哈