香菇油菜包子
- 蒸
- 家常味
- <数小时
- 初级入门
好久没做包子，这次做个素馅的，素馅包子吃起来清爽不油腻，很适合当早餐哦。
香菇油菜包子营养建议
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含糖量 26.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香菇油菜包子的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)500克
- 细砂糖20克
- 大白菜(青白口)300克
- 干香菇100克
- 鸡蛋5个
- 蒜3瓣
- 姜1块
- 细香葱1根
- 酵母粉5克
- 蚝油1汤匙
- 香油2汤匙
- 花椒油1汤匙
- 植物油1大勺
- 胡椒粉1小勺
- 盐2小勺
- 鸡汤适量
- 鸡精1茶匙
- 清水适量
香菇油菜包子的做法
1
将细砂糖、酵母放碗内，加入清水溶化静置5分钟
2
将静置好的酵母水倒入面粉内
3
再加入适量清水拌成絮状
4
再揉成光滑的面团
5
用湿布盖上放温暖处发酵
6
将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟
7
然后捞出沥水
8
葱、姜、蒜切成细沫，锅内放植物油烧沸，将热油淋入蒜沫碗内，然后拌匀放凉备用
9
鸡蛋加入少许盐打散，锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散
10
油菜洗净，放入开水内烫一下
11
然后捞起过凉，沥干水分
12
再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁
13
将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内
14
放入油炸葱姜蒜，再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精
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最后把馅料拌匀即可
16
面团发酵至两倍大
17
取出面团揉至光滑
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再搓成长条
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分成大小均匀小剂子
20
将小剂子擀成内厚外薄的面片
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然后放上馅料
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再捏起来，包成包子
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依次做好全部
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锅内加入凉水，放入包子坯饧15分钟
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最后开大火蒸12分钟关火，不要打开盖子闷3分钟再打开
成品图
香菇油菜包子的烹饪技巧
油菜切碎后要用手挤出水分，以免拌成馅后出水。蒸好的包子关火后，要闷3分钟后再打开锅盖，以免包子回缩