蛋奶千层酥
- 烘焙
- 奶香味
- <15分钟
- 初中水平
晚上被室友吵的一夜辗转，早上醒来发现下了一周雨的天空居然放晴了，汪汪心情大好，翻冰箱找到前几天招待伙伴剩下的酥皮，随手折腾几下，酥皮大变身啦，哈哈！外表小巧，咬一口，蛋奶的香甜柔滑伴着外皮在口中的崩塌留存齿间。。。
蛋奶千层酥营养建议
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含糖量 15.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蛋奶千层酥的食材2人份
- 千层酥1/2张
- 炼乳适量
- 鸡蛋1个
蛋奶千层酥的做法
1
酥皮切分成等大正方形
2
在中间挤适量炼乳，注意不要挤太多，不然下一步会溢出
3
另取一块重合在刚才那块酥皮上，用手先轻微按压边缘，再按压中心，这样是为了让馅分布均匀又不会漏出
4
用尖头普通切片刀在边缘按压花纹，注意刀锋与酥皮成15度夹角，这样可以使得边缘粘合更紧实，也使得成品更美观，同样方法处理好边缘
5
鸡蛋一个打入碗中，取少量炼乳，搅拌均匀（这一步炼乳可以加也可以不加，区别就是不加的话，成品出来由于我没有黄清分离所以表面比较白，但是加了以后表皮也会有蛋奶的香甜，烤制后由于蛋液和炼乳的水分蒸发，有种奶糖的味道）
6
用勺子把蛋奶液均匀涂抹在酥皮表面，烤盘垫油纸，千层酥入烤盘，烤箱150度，不用预热，15分钟取出
7
摆盘
成品图
蛋奶千层酥的烹饪技巧
前两次因为烤箱预热，所以时间不好控制，如果不随时的看一眼容易烤过头，这次改良，不预热，只150度