葱油拌面
- 拌
- 葱香味
- <15分钟
- 初级入门
葱油拌面，上海名小吃，今天试着做一下。
葱油拌面营养建议
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含糖量 33.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葱油拌面的食材2人份
- 挂面500克
- 葱2株
- 植物油200克
- 酱油1勺
- 白糖1茶勺
- 味精1茶勺
- 虾干10只
葱油拌面的做法
1
虾干先用温水泡30分钟
2
准备一个大碗，开水放凉
3
热锅冷油，放入切成段的葱
4
用小火慢熬，将葱熬成焦黄色
5
熬成焦黄的葱段沥干油份取出
6
葱和虾干放旁边准备好
7
油锅关火后，放入酱油、白糖和味精
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开小火，用筷子迅速搅拌
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继续搅拌3分钟
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酱汁调好后关火
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开水锅里下面条，开盖煮，滚三滚后，面就熟了
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煮好的面条捞出，放在凉透的白开水碗里，这样的面条不会粘在一起，吃起来更筋斗
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过好凉水的面条，倒入酱汁锅中拌好
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拌好的面条，夹到盘子中，面上再放入虾干和熬好的葱段，葱油拌面完工
成品图
葱油拌面的烹饪技巧
煮好的面条捞出，放在凉透的白开水碗里，这样的面条不会粘在一起，吃起来更筋斗