多味萝卜干
- 拌
- 麻辣味
- <5分钟
- 初中水平
这款多味萝卜干脆韧爽口，集麻、辣、酸、甜各种滋味为一身，轮番轰炸你的味蕾~~也可以按照自己家喜欢的口味，随意调拌，喝稀饭、夹馒头、就小酒、样样来的。
多味萝卜干营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
多味萝卜干的食材2人份
- 青萝卜1根
- 食盐1勺
- 花椒粉1勺
- 白糖1勺
- 酱油1勺
- 醋1勺
- 味精1克
- 香油少许
- 辣椒粉3勺
- 植物油2勺
多味萝卜干的做法
1
青萝卜洗掉外皮上的泥土，先切成1厘米的片
2
再切成食指粗细的条状(不要太细，晒干水分后要缩水很多)，找一个大一些的木板或竹篦子，将萝卜条逐一摆开，大太阳底下晾晒
3
太阳好的话，大概三天就可以晒干，如果想晒透的话，继续晾晒满一个星期，就成为下图中模样
4
接下来，就可以做好吃的麻辣萝卜干了，抓几把萝卜干放入温水中泡软，捞出，控干水分
5
用刀切成小粒(喜欢吃萝卜条的可以省略此步骤)，放入一个大碗中
6
撒入三勺辣椒面，起锅热油，冒青烟后关火，略降降温
7
刺啦一声，伴随着浓郁的辣椒香味飘出，再调入花椒粉、盐、白糖、酱油、醋各一勺，再放少许香油和味精，然后拌匀即可
成品图
多味萝卜干的烹饪技巧
太阳好的话，大概三天就可以晒干，如果想晒透的话，继续晾晒满一个星期，期间要翻动几次，晾晒均匀
萝卜干的气味比较大，调拌好后最好装在密封容器中，如果密封不好的话，整个冰箱都是臭萝卜味，所以一定要选用密封好的容器，吃多少取多少
萝卜干吃之前用温水泡一下，一是洗去表面的尘土，而来可以使干硬的萝卜回软，挤干水分的萝卜干口感更韧、大有嚼头
口味可以根据自家喜好，只放盐、辣椒面、花椒面拌成麻辣萝卜干，还可以和腊肉炒成萝卜干炒腊肉，和肉炖啊炖，就是萝卜干炖肉