芝麻核桃馅绿豆糕
- 炒
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
绿豆性味甘凉，具有清热解毒的疗效，做成的绿豆糕也是口感松软，非常适合夏季食用，能大大缓解因天气炎热带来的负面影响，能够有效的化解烦躁及忧郁情绪。 再泡上一杯枸杞菊花茶，配上这款芝麻核桃馅绿豆糕，是你下午茶的最佳选择。它有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、补钙、补肾、增智、美肤养颜之功效。 材料：绿豆100克、糖30克、植物油20克、清水120克、芝麻核桃馅适量、糕粉少许
芝麻核桃馅绿豆糕营养建议
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含糖量 43.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芝麻核桃馅绿豆糕的食材2人份
- 绿豆100克
- 植物油20克
- 糖30克
- 芝麻核桃馅适量
- 糕粉少许
芝麻核桃馅绿豆糕的做法
1
绿豆提前泡好，最少要12个小时。
2
绿豆提前泡好，最少要12个小时。 2.泡好的绿豆轻轻地一搓皮就脱落了，如果没有达到这个效果，还要继续泡，不然脱不掉皮。 注：如你买的是去皮绿豆这一道费时费工的搓皮过程可省去
3
将脱皮的绿豆放在电压锅里，倒入清水，刚刚漫过豆就可，加压20到30分钟。
4
将煮好的豆子用料理棒打成泥，或过筛，光是用勺子压压是达不到细腻效果的。
5
然后将绿豆泥倒入炒锅里，如果水分比较大的话，要先炒干点，然后再加入白糖继续炒。
6
炒到糖完全融化，并且豆沙比较干爽的时候，加入植物油或者用黄油。
7
继续炒，油完全融入到豆沙里，抓一团在手中，不沾手就可以了。 到此豆沙就炒好了，如不想包馅，可以直接压模，就是原味绿豆糕。
8
想做夹馅的，继续。 将豆沙每份25克和芝麻核桃馅每份5克分好。 注：豆沙和馅料都可以提前一天做好，第二天会比较干爽。
9
取一个绿豆沙小团，按个窝，将芝麻馅放入其中。 慢慢转着收口。
10
最后轻轻的搓圆。
11
模具上刷一层糕粉。 将包好的绿豆糕小球放入模具中压成型，依次做好全部。
成品图
芝麻核桃馅绿豆糕的烹饪技巧
1．泡好的绿豆轻轻地一搓皮就脱落了，如果没有达到这个效果，还要继续泡
豆沙和馅料都可以提前一天做好，第二天会比较干爽，容易操作
绿豆糕虽好，但不易多吃，因油脂含量较高，特别对心血管和肠胃都是不利的