酿醪糟
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- 初级入门
第一次酿醪糟，好吃的不得了。小时候在老家的时候吃的最多，后来出来工作一直没有吃过，一眨眼十几年，满满的小时候的记忆。用的圆圆的优质糯米制作的，比长颗的糯米做出来的更好吃。
酿醪糟营养建议
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含糖量 52.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酿醪糟的食材2人份
- 糯米500克
- 甜酒曲2克
- 凉白开适量
酿醪糟的做法
1
准备酸奶机，这个酸奶机是有米酒功能的，准备酒曲
2
先把糯米洗净后清水泡半天，可以捏碎即可
3
泡好的糯米放蒸锅上面大火蒸四十分钟，记得蒸锅里面垫蒸布，不然糯米会堵死蒸汽孔蒸不熟的，用筷子在上面插几下方便上汽
4
蒸好的糯米颗粒均匀，放至凉到三十多度左右不烫手为准
5
酸奶机的容器用开水烫一下消毒，容器待凉
6
用干净的碗装入糯米饭拌入酒曲，记得准备一碗三十多度的温白开，一起拌入糯米饭里面，以不粘手为准
7
拌好的糯米饭装入酸奶机容器，中间留个洞，方便观察出酒情况
8
一切就绪装好酸奶机，启动米酒程序，我调了两次四十八小时，相当于是四天的时间
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四天打开看中间已经出酒了，满满的酒香，实在太陶醉了
成品图
酿醪糟的烹饪技巧
没有米酒机的可以用家里有盖子的容器制作，天气太冷的话要记得捂毯子棉被之类的，不然是发不出来酒的