椰香紫薯小蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
中国传统的七夕节——情人节到了，送朋友们一款甜蜜的小蛋糕吧——椰香紫薯小蛋糕。祝天下所有的有情人终成眷属，也祝朋友们情人节快乐！ 今天在家专门做了小蛋糕，没有了淡奶油，就用紫薯泥装饰了下，又撒了些椰蓉，还很漂亮哈。紫薯泥比奶油还健康哈，粗粮细吃了。
椰香紫薯小蛋糕营养建议
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含糖量 16.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
椰香紫薯小蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉75克
- 鸡蛋3个
- 紫薯200克
- 牛奶适量
- 椰蓉少许
- 白砂糖100克
椰香紫薯小蛋糕的做法
1
将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入75克白砂糖，没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧
2
开高速搅打到体积膨大，颜色发白
3
转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失
4
筛入低筋面粉(最好过筛两遍)
5
自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉
6
将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满
7
烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右
8
蛋糕烤好后从烤箱拿出，放一边晾凉
9
把200克紫薯放25克白砂糖压成泥，如果太干，可以放牛奶调整一下
10
把紫薯泥倒入裱花袋里面
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这时小蛋糕凉得也差不多了，手握裱花袋把紫薯泥挤在小蛋糕上面
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再撒些椰蓉在上面即可
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成品
成品图
椰香紫薯小蛋糕的烹饪技巧
紫薯泥比较干，所以可以加适量的 牛奶调整它的硬度。喜欢甜的，就加白糖或炼奶，不喜欢的就不加