提拉米苏
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 中级掌勺
提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。
提拉米苏营养建议
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含糖量 15.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
提拉米苏的食材2人份
- 马斯卡膨300克
- 淡奶油200克
- 水60克
- 细砂糖60克
- 鸡蛋黄3个
- 吉利丁3片
- 咖啡酒50毫升
- 手指饼干适量
- 可可粉适量
提拉米苏的做法
1
蛋黄打发
2
水和糖混合，煮沸
3
将糖水倒入蛋黄中，不断搅拌，防止结块
4
融化吉利丁
5
倒入蛋黄糊中
6
奶油奶酪打至顺滑
7
与蛋黄糊混合
8
淡奶油打5成发
9
倒入芝士糊中，搅拌均匀
10
手指饼干泡咖啡酒后铺入模具底部
11
倒入芝士糊，铺3层左右
12
放入冰箱冷藏至少5小时
13
完成
成品图
提拉米苏的烹饪技巧
在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“带我走，拉我起来”意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境